مشخصات فردي

نام و نام خانوادگي:  حجت كاراژيان

مرتبه: استاديار تمام وقت دانشگاه آزاد – پايه6- مدير گروه

دكتري علوم و صنايع غذايي گرايش مهندسي

زمينه تخصصي: بيوفيزيك مواد غذايي، اصول مهندسي صنايع غذايي، اصول طراحي

سوابق تحصيلي

 

رتبه اول آزمون ورودي کارشناسي ارشد دانشگاه در سال 1381

رتبه اول کارشناسي ارشد دانشگاه در سال 1383

رتبه اول آزمون ورودي دکتري علوم و صنايع غذايي در سال 1385

 

موضوعات مورد علاقه

هيدروکلوئيدها در مواد غذايي

خصوصيات رئولوژيكي مواد غذايي

خصوصيات مهندسي مواد غذايي  

 

مقالات پژوهشي:

الف) مقالات چاپ شده در نشريات ISI

1-Razavi, S.M.A., and Karazhiyan, H. 2009. Flow properties and thixotropy of selected hydrocolloids; experimental and modeling studies. Food Hydrocolloids, 23, 908-912.

2-Karazhiyan, H., Razavi, S.M.A., Phillips, G.O., Fang, Y., Al-Assaf, S., Nishinari, K., and Farhoosh, R. 2009. Rheological properties of Lepidium sativum seed extract as a function of concentration, temperature and time. Food Hydrocolloids, 23, 2062–2068.

 

3-Karazhiyan, H., Razavi, S.M.A., and Phillips, G.O. 2011. Extraction optimization of a hydrocolloid extract from cress seed (Lepidium sativum) using response surface methodology. Food Hydrocolloids, 25, 915–920.

 

4- Karazhiyan, H., Razavi, S.M.A., Phillips, G.O., Fang, Y., Al-Assaf, S., and Nishinari, K. 2011. Physicochemical aspects of hydrocolloid extract from the seeds of Lepidium sativum. International Journal of Food Science and Technology, in press.

 

5- Razavi, S.M.A., and Karazhiyan, H. 2011. Rheological and textural characteristics of date paste. International journal of Food Properties, in press.

 

ب) مقالات چاپ شده در مجلات علمي – پژوهشي داخلي

1- مرتضوي، س.ع.، رضوي زاده، م.، كاراژيان،ح. 1384. بررسي تاثير دماهاي مختلف نگهداري بر خصوصيات شيميايي ارقام خرما. مجله علوم غذايي و تغذيه، سال دوم، شماره 2، 34-27.

2- كاراژيان،ح.، رضوي، م.ع. 1388. بررسي خصوصيات جريان پذيري خمير خرما. مجله علوم و فناوري غذايي، سال اول، شماره 2، 40-33.

3- سالاري، ر.، حبيبي نجفي،م.ب.، كاراژيان،ح.، وزيرزاده، ب. 1389. ارزيابي تغييرات فيزيكوشيميايي و ميكروبي زعفران طي دوره نگهداري يكساله. مجله علوم و فناوري غذايي، سال دوم، شماره 1، 43-35.

4- كاراژيان، ح. 1389. طبيعت پلي الكتروليتي صمغ دانه شاهي. مجله پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي، جلد 6، شماره 1، 43-37.

 

شركت در همايش ها:

الف)كنفرانس هاي بين المللي:

1- كنفرانس بين المللي توليد و تكنولوژي فرآوري خرما، كشور عمان (11 May 2006)

Karazhiyan, H., Haddad khodaparast, M.H. (2006). Study the effect of different storage conditions on sugar content of different date varieties. International conference on date palm production and processing technology, Muscat, Oman.

2- سيزدهمين كنگره جهاني علوم و صنايع غذايي ، كشور فرانسه (17 September 2006)

Karazhiyan, H. (2006). Study the effect of different packaging films on physiochemical properties of different Iranian dates during storage. 13^th world congress of Food Science & technology, Nantes, France.

3- كنفرانس بين المللي نوآوري ها در صنايع غذايي و تكنولوژي هاي زيست فرآوري، كشور تايلند (12 December 2006)

Haghdoost, A., Elhami Rad, A.H., Movahed, Q.G., Karazhiyan, H. (2006). Antioxidant activity and thermal properties of Salvia Lerifolia (Norouzak) root extract. International conference on Innovations in Food and Bioprocess Technologies, Bangkok, Thailand.

4- هفتمين كنگره بين المللي علوم و صنايع غذايي، كشور چين (12 December 2007)

Karazhiyan, H., Salari, R. (2007). Study sorption isotherm of different date varieties. The 7^th International conference of Food Science and Technology, Wuxi, China.

5- نهمين كنفرانس بين المللي هيدروكلوئيدها، كشور سنگاپور (15 June 2008)

Karazhiyan, H., Razavi, S.M.A. (2008).Experimental and modeling studies of the flow properties and thixotropy of selected hydrocolloids. The 9^th International Hydrocolloids conference, Singapore, Singapore.

6- چهاردهمين كنگره جهاني علوم و صنايع غذايي، كشور چين (19 October 2008)

Karazhiyan, H., Razavi, S.M.A. (2008). Rheological characteristics and texture attributes of date pastes. 14^th world congress of Food Science & Technology, Shanghai, China.

7- چهارمين كنفرانس بين امللي خرما، كشور امارات متحده عربي (15 March 2010)

Karazhiyan, H. (2010). Biophysical properties of date paste: Assessment of flow behaviour and texture. The Fourth International date palm conference, Dubai, UAE.

 

8- دهمين کنفرانس بين المللي هيدروکلوئيدها، کشور چين ((20 June 2010

Karazhiyan, H. (2010). Study on rheological and structural properties of hydrocolloid extract from the seeds of Lepidium Sativum. The 10^th International Hydrocolloids conference, Shanghai, China.

9- كنفرانس بين المللي كشاورزي، بيوتكنولوژي، بيولوژي و مهندسي بيوسيستم ها، كشور ايتاليا        (15 November 2010)

Karazhiyan, H. (2010). Time dependent rheological properties of Lepidium Sativum hydrocolloid extract as a function of concentration and temperature. International conference on Agricultural, Biotechnology, Biological & Biosystems Engineering (Waset), Venice, Italy.

 

ب)كنفرانس هاي داخلي:

1- همايش منطقه اي صنايع غذايي، قوچان (13 اسفند 1386)

كاراژيان،ح.، سالاري، ر. 1386. جنبه هاي كاربردي ازن در مواد غذايي. همايش منطقاي صنايع غذايي، قوچان، ايران.

2- پنجمين سمينار منطقه اي امنيت غذايي، دانشگاه آزاد اسلامي واحد سوادكوه (25 آذر 1388)

-كاراژيان، ح. 1388.  توليد آنزيمي تري هالوز و كاربردهاي آن. پنجمين سمينار منطقه اي امنيت غذايي، دانشگاه آزاد اسلامي واحد سوادكوه، ايران.

- كاراژيان، ح. 1388.  استفاده از فرآيند اولتراسونيك در تميز كردن و رسوب زدايي غشاها در صنايع لبنيات. پنجمين سمينار منطقه اي امنيت غذايي، دانشگاه آزاد اسلامي واحد سوادكوه، ايران.

-  سالاري، ر.، كاراژيان، ح. 1388. تاثير فرآيندهاي غير حرارتي بر متابوليت هاي گياهي. پنجمين سمينار منطقه اي امنيت غذايي، دانشگاه آزاد اسلامي واحد سوادكوه، ايران.

- سالاري، ر.، كاراژيان، ح. 1388. تاثير روشهاي فرآوري غير حرارتي بر ارزش تغذيه اي ميوه ها و سبزي ها. پنجمين سمينار منطقه اي امنيت غذايي، دانشگاه آزاد اسلامي واحد سوادكوه، ايران.

3- شانزدهمين كنگره دامپزشكي ايران، تهران (7 ارديبهشت 1389)

16^th Iranian Veterinary congress, 27 April 2010, Tehran

- سالاري، ر.، كاراژيان، ح. 1389. ديوكسين ها در تخم مرغ هاي ارگانيك. شانزدهمين كنگره دامپزشكي ايران، تهران، ايران.

4- همايش كشوري ايمني مواد غذايي و آشاميدني، مازندران (20 مهر 1389)

- سالاري، ر.، كاراژيان، ح. 1389. مقايسه ويژگيهاي فيزيكوشيميايي سه نوع چاي عمده وارداتي موجود در سطح شهر مشهد در طول سال 1388. همايش كشوري ايمني مواد غذايي و آشاميدني، مازندران، ايران.

5- همايش ملي گياهان دارويي، ساري (11 اسفند 1389)

- سالاري، ر.، كاراژيان، ح. 1389. آلودگي قارچي و مايكوتوكسيني در فلفل قرمز. همايش ملي گياهان دارويي، ساري، ايران.

6- دومين كنگره بين المللي بهداشت مواد غذايي، تهران (10 ارديبهشت 1390)

2^nd International congress of Food Hygiene, 30 April, Tehran

Salari, R., Karazhiyan, H. 2011. Microbiological quality of some spices marketed in Mashhad, 2^nd International congress of Food Hygiene, Tehran, Iran

7- نخستين همايش فراملي بهينه سازي زنجيره توليد ، توزيع و مصرف در صنايع غذايي، گرگان (20 ارديبهشت 1390)

The First conference on Optimization, Distribution and Consumption in the Food industry, 2011, Gorgan, Iran.

-كيهاني، و.، مرتضوي، س.ع.، كريمي، م.، كاراژيان،ح.، شيخ الاسلامي، ز. 1390. بهينه سازي استخراج امولسيفاير خوراكي گياه چوبك با امواج فرا صوت. نخستين همايش فراملي بهينه سازي زنجيره توليد ، توزيع و مصرف در صنايع غذايي، گرگان، ايران.

- ناجي، س.، رضوي، س.م.ع..، كاراژيان،ح. 1390. تاثير انجماد بر خصوصيات بافتي ژل تهيه شده از صمغ دانه شاهي. نخستين همايش فراملي بهينه سازي زنجيره توليد ، توزيع و مصرف در صنايع غذايي، گرگان، ايران.

8- اولين سمينار ملي امنيت غذايي، دانشگاه آزاد اسلامي واحد سوادكوه (28 ارديبهشت 1390)

-عابدي ولو كلايي، س.ف.، محمدي ثاني، ع.، كاراژيان، ح. 1390. اثر كاپا كاراگينان بر ويژگي پايدار كنندگي كربوكسيل متيل سلولز در شير – آب تمشك. اولين سمينار ملي امنيت غذايي، دانشگاه آزاد اسلامي واحد سوادكوه، ايران.

9- اولين كنگره ملي علوم و فناوري هاي نوين كشاورزي ( 19 شهريور 1390)

- كيهاني، و.، مرتضوي، س.ع.، كريمي، م.، كاراژيان،ح.، شيخ الاسلامي ،ز. 1390. بررسي تاثير امواج فراصوت بر ويژگيهاي امولسيون كنندگي و كف زايي عصاره خوراكي گياه چوبك در مقايسه با توئين 80. - اولين كنگره ملي علوم و فناوري هاي نوين كشاورزي، زنجان، ايران.

 

افتخارات:

1- پژوهشگر برتر دانشگاه آزاد اسلامي واحد تربت حيدريه ( رتبه دوم) در سال 1385.

2- پژوهشگر برتر دانشگاه آزاد اسلامي واحد تربت حيدريه ( رتبه چهارم) در سال 1386

3- پژوهشگر برتر دانشگاه آزاد اسلامي واحد تربت حيدريه ( رتبه دوم) در سال1387

4- پژوهشگر برتر دانشگاه آزاد اسلامي واحد تربت حيدريه ( رتبه اول) در سال 1388

5- اخذ پذيرش فرصت مطالعاتي 6 ماهه از تنها موسسه تحقيقاتي هيدروكلوئيدها از كشور انگلستان در سال 1387.

 

تاليف كتاب)

1- مرتضوي، س.ع.، و همكاران. 1386. فناوري هاي نوين صنايع لبني. چاپ اول، انتشارات دانشگاه فردوسي مشهد. (فصل 5- استفاده از فرآيندهاي غير حرارتي در تميز كردن و رسوب زدايي غشاها در صنايع لبني 351-267)

2- - مرتضوي، س.ع.، و همكاران. 1387. كاربرد نانو بيوتكنولوژي در صنايع غذايي (جلد 1). چاپ اول، انتشارات دانشگاه فردوسي مشهد.